如果温度提高到10℃-20℃，保质期会短一半。即10天左右。
如果常温达到25℃，则保持期只有5天左右。
打开后的酸奶，基本上没有什么保质期，2小时内要喝完。
普通冷藏酸奶一般是要求冷链2-6℃的，如果离开储存温度，随时间推移口感酸度增加会越来越酸，而乳酸菌离开适宜储存温度会越来越少直至全部灭活。8个小时以上，乳制品也是细菌很喜欢的食物，为安全起见不建议喝。
两天。酸奶中的乳酸菌会因为温度较高而死亡，根据乳酸菌的活性，所以只能保存两天。酸奶的保存方法：在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。
酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。
但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。
之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
