汤圆里的黄原胶是什么（汤圆配料表里有胶还能吃吗）

黄原胶是一种高分子多糖，化学性质稳定，具有独特的流变性、良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性以及与多种盐类的良好相容性。

这些性质使得黄原胶可以作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，应用于食品、石油、医药等多个行业。