怎样腌制萝卜干咸菜(四川正宗香辣萝卜干)

怎样腌制萝卜干咸菜(四川正宗香辣萝卜干)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-05 21:16:24

怎样腌制萝卜干咸菜

1.用料:萝卜1000克,盐25克,辣椒粉10克、花椒粉10克、白糖100克,辣椒油20毫升、熟芝麻10克。

2.具体步骤:

步骤1:萝卜去头尾去须,洗净切条.

步骤2:萝卜条置阴凉通风处凉晒2天

步骤3:将萝卜条放入容器盐,辣椒粉、花椒粉、白糖,辣椒油,熟芝麻拌匀盖盖腌制两天即可。

萝卜洗净切手指粗长条,放在一个干净的盆里备用。萝卜带皮口感更好,介意的去皮也可

2· 盆中撒盐用手抓匀。腌制2小时以上,保证萝卜中水分被充分杀出。以保证之后口感杀好水的萝卜用净水掏洗一遍,挤出多于水分放在干净的容器上晾晒,有空了翻一翻,等萝卜晒到原来大小的1/3即可锅中放油,油热加入花椒,转最小火加入生抽,一点点酱油,关火加盐,糖,白酒,(加白酒是可以让萝卜保存时间更长)放入萝卜拌匀,撒上辣椒面和白芝麻拌匀

5· 萝卜现在就做好了,这时候还有点烫,这时候可以准备一个容器,拿开水烫洗后放干,等萝卜凉后就可以装瓶保存了,天气热的话放冷藏保存。

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