酸辣干拌面的做法（拌面汁怎么调）

煮面：将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后过冷水，沥干备用。

炒酱：热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末炒至变色，再加入酱油、醋、糖调味，最后放入煮好的面条翻炒均匀。

调味：关火后加入辣椒油、花椒油、香醋、香油、味精等调味品，搅拌均匀。

装盘：将炒好的面条装入碗中，撒上葱花、香菜、花生碎即可。