葱香蛋花粥的家常做法很简单，首先将大米洗净，加水煮至粥熟，期间可加入少许盐和姜片，增加味道。
接着打入1-2个鸡蛋，用筷子拌匀，等待蛋花煮熟即可。
最后将葱切碎，加入粥中，再用少许芝麻油提香味即可食用。这是一道营养丰富、容易消化的粥品，既方便又美味。
材料准备：
- 大米150克
- 清水约1000毫升
- 鸡蛋2个
- 小葱适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油少许
步骤：
1. **熬制粥底**：将大米淘洗干净，放入锅中加入约1000毫升清水，开大火煮沸后转中小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌防止糊底，直到粥变得粘稠绵软。
2. **处理小葱**：将小葱洗净，切成细碎的葱花备用，其中一部分可以留下葱白部分，用于熬粥时增添香味。
3. **制作蛋花**：鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅打均匀成蛋液。待粥熬至你喜欢的浓稠度时，转至小火，然后缓慢倒入打好的蛋液，边倒边轻轻搅拌，让蛋液在粥里散开形成漂亮的蛋花。
4. **调味增香**：蛋花成型后，加入切好的葱花，同时撒入适量的盐和胡椒粉进行调味，可根据口味添加鸡精或者酱油增加风味。
5. **最后润色**：淋上少许食用油，可以让粥更加滑润且增添香气，再次搅拌均匀后，即可关火出锅。
这样，一碗热腾腾、香气扑鼻的葱香蛋花粥就做好了，适合早餐或者夜宵享用。
