原料：
五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量。
做法步骤：
1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用。
2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用。
3、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香。
4、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会。
5、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁。
6、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅。
主料：梅干菜100克、五花肉300克
辅料：大蒜3个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖10克、盐2克、小葱2棵
步骤1、材料准备好，梅菜用水洗一下再泡一会儿
步骤2、将少许食用油，大蒜，葱放到沙锅中
步骤3、加入五花肉，淋入料酒，生抽，加入冰糖
步骤4、铺上梅干菜，加入一碗水，大火煮开转小火，炖上10分钟后，打开把梅菜翻到肉下面，这样可以吸收肉里的油份，让肉吃起来不腻，而且梅菜更好吃。
步骤5、等炖到汤汁少了，肉酥了，出锅前加些小葱增香增色
分
