菜刀上的锯齿用于拉骨头，剪刀上的锯齿用于拉指甲。相比于肉体，骨头和指甲要硬得多，锯齿的作用就是来回摩擦硬质使其折断。
锯齿刀也叫面包刀，由于是锯齿形刃口，在切面包时不会留下过多面包屑，适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀，由于它锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉
也可以去鱼鳞片等
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