蒜汁面条的汁怎么调（蒜汁面条蒜汁配方）

蒜汁面条的蒜汁还是我们河南的最地道。我们河南的蒜面条就是用蒜汁拌的，蒜汁的做法如下:一头大蒜剥皮，用刀拍扁，放入蒜臼里面，加半勺盐，用蒜锤反复捣三分钟，呈蒜泥状，用勺子挖出来，放碗里，往蒜泥碗里加两勺醋，三勺生抽，两勺蚝油，三勺芝麻油，半勺鸡精，五勺温水，充分搅拌均匀。蒜汁面条的汁就做好了。

　　1、西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥；

　　2、大葱切末，姜1块切末，香菜切成段；

　　3、锅里倒适量油烧开，浇入蒜末里面；

　　4、然后放入辣椒面1小勺，撒上白芝麻；

　　5、锅里再到少许油，放入西红柿翻炒均匀，加入盐适量，再加开水、胡椒粉炒3-5分钟，炒成西红柿汁；

　　6、将西红柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段，蘸水面的汁子就做好了。