包间上菜的服务流程和要点（宴会厅服务员上菜流程）

一，上菜原则及要点：

先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

二，上菜顺序及流程：

中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。