不用低筋面粉 能做蛋糕胚吗（怎么做蛋糕胚不用面粉不用电饭煲）

不能，没有低筋面粉时，可以尝试使用其他面粉替代来制作蛋糕胚。替代品可以选择中筋面粉或高筋面粉，但需要注意调整配方和工艺。

中筋面粉含有适量的面筋，可以提供一定的韧性和蓬松度，适用于制作海绵蛋糕胚。而高筋面粉含有更多的面筋，可用于制作乳酪蛋糕或重质口感的蛋糕胚。在使用替代面粉时，可能需要调整配方中的液体比例或者增加蛋白质的使用量，以保持蛋糕胚的质地和口感。同时，需要注意细腻搅拌面糊以避免过度激发面筋产生韧性。

        可以，如果没有低筋面粉，用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替，这样就可以降低面粉筋度，做出来的蛋糕胚口感才能松软。