桃核可以根据桃子的品种分为成千上万个品种，一般在市面上常见的有脑纹桃核、碧桃核、龙纹桃核以及蟠桃核这四种，它们的形态特点、作用价值都不一样，桃核主要可以用来制成一些手串和雕刻物，品质较好的具有一定的经济价值。
1、脑纹桃核
桃核有几种恐怕没人能给出准确的数字，因为品种非常之多，但人们在市场上常见的有四个品种较为受欢迎，脑纹桃核的纹理凹凸分明，整体分布较为均匀，颜色越接近金黄说明它的品质越好，目前嫁接这种桃核的人越来越多。
2、碧桃核
这种核有点类似于毛桃核，两头尖长，中间部分扁而狭长，纹理较为连贯并且具有一定深度，目前市面上有很多碧桃核的手串，但古人常用碧桃核用作雕刻，所以看到的桃核雕刻物大多都是用碧桃核雕制而成，因为它的壳质较硬。
3、龙纹桃核
这种桃核的颜色较浅，纹路清晰，又长又宽，且分布非常均匀，它的中间鼓两头尖，制成手串之后非常紧凑，非常有特色，市场上越来越多的桃核精品都来自龙纹桃核，非常大气，目前的市场售价也相对较高。
4、蟠桃核
蟠桃核的颜色较深，纹路分布不均，点线相间，表面不光滑，样式变化不多，品种较为单一，所以市面上很少有精品，这类桃核的市场竞争就相对较小，没有收藏价值，仅仅是用作价格低廉的首饰玩物，经济价值不高。
核桃种类较多，一般按地区可分为北方核桃、新疆核桃、云南核桃，按果壳厚度可分为薄皮核桃、厚皮核桃、纸皮核桃，按成熟期可分为夏核桃和秋核桃两种，除此之外还有野生核桃、半野生核桃等。
