黄豆腐竹怎么做最好吃（腐竹黄豆的正确吃法）

黄豆腐竹半斤用冷水泡发，两个小时左右。洗干净切成小段。五花肉二两切丝，红青椒切丝。小米辣切段。

起锅烧油七成热时放肉，扁炒一下加入酱油，花椒，八角，葱姜，八成熟时，放入腐竹，翻炒均匀，加入味极鲜酱油，青椒丝，小米辣，翻炒均匀就可以出锅了。

腐竹2条，排骨1条，黄豆适量

辅料

料酒1茶匙，食用油3茶匙，生抽2茶匙，食盐少许，老抽1茶匙，水淀粉6毫升，黄豆酱1茶匙，姜2片，蒜2粒，白糖3克，葱1根

步骤1，准备好食材

步骤2，排骨洗净，沥干水分

步骤3，腐竹切小段

步骤4，热油锅，炒香蒜末、姜片

步骤5，加入排骨，翻炒均匀

步骤6，加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀

步骤7，加入100毫升水，加入黄豆，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右

步骤8，揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右

步骤9，倒入水定粉，翻炒均匀，大火收汁

步骤10，收汁后，放入葱段提鲜即可