放了醋的菜能过夜吗（凉拌菜放了醋在冰箱过夜还能吃吗）

可以

1.

可以隔夜吃:放了醋的菜其中通常也含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,如果菜通过低温进行保存,同时进行密封等处理,这种情况下,菜的营养价值流失较少,其中的营养物质仍然存在。除此之外,微生物滋生的可能性也相对较低,即使进食隔夜的菜,也仍然可以吸收和利用其中的营养物质,无需过于担心;

2.

不可以隔夜吃:如果在菜中放入一定量的醋,但并未进行低温保存、密封处理等,甚至将菜开放地放置于高温环境中,在隔夜过后,其中可能会滋生细菌。

凉拌菜放糖和醋不放盐可以隔夜吃，因醋有杀茵或防止细菌长生繁殖的能力，能减少凉拌菜的变质变味的作用。隔一夜之间是没多大问题的。为了增加新鲜感最好用保鲜膜封口后放入冰箱保鲜较好些，如果没有冰箱可放入有冰水的盆中会更好些。