先将干鱼用清水浸泡，到它发软吸取足水分为止。然后把它切成块，放在小盆内放少许油，葱花丶姜丶蒜丶五香面，豆腐块丶水，把锅放上帘蒸三十分钟。这样做干鱼不柴有鱼味。老人孩子都能吃。
炖水豆腐，因为水豆腐碳水化合物，蛋白质含量高，用来炖青条干鱼可以增加海鲜爽口味，还能覆盖表面的脂肪，使青条干鱼更加入味
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