活的螃蟹为什么是空壳（怎么看买来的螃蟹是活的还是死的）

活的螃蟹之所以是空壳有可能是以下原因主要是螃蟹太瘦了，螃蟹生活环境比较差，没有吃食就会很瘦，另外这是螃蟹换壳后不久消耗了营养也会很瘦

如果将螃蟹从冰冻地区取出并长时间蒸煮，它们很可能会变成空壳，因为蟹肉中的水分会在低温环境中冻结，从而破坏肉质并改变肉质。将其稀释后融化，然后在高温下蒸，会使肉更松散，从而使肉变得很小，并出现壳。

总而言之，无论是肉质的变化还是外壳是空的，蒸太久都会导致螃蟹的质地和味道下降。