原料:黄花鱼1条,豆腐、白菜帮、粉条各适量
调味料:麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。
腌鱼料:盐、料酒、白胡椒粉各适量。
1、黄花鱼杀好弄干净再划上花刀,把腌鱼料放一起调匀,把鱼放在腌料汁里腌30分钟至1小时。
2、粉条提前泡软,豆腐切块后用淡盐水煮开泡着,白菜帮用手撕成大片待用。
做法步骤:
1、锅里多倒些油,把花椒粒凉油下锅炸香,加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块,加适量热水大火烧开,放白菜帮,盖上锅改中火炖10~15分钟。
3、放粉条下锅煮一会,放辣椒油和适量盐,撒葱花上桌开吃。
主料鱼肉1300g土豆粉条100g辅料油适量盐适量水适量醋5ml酱油3ml糖2g香菜适量 步骤1.将鱼洗干净,然后斜着切开几道2.锅中放入油,油要多一些,将油烧开3.4.将锅内多余的油倒出来5.将调好的葱、姜、醋、酱油、糖放入碗中备用6.将第五步的调料倒入锅中7.放入适量水开始炖鱼,炖20分钟8.20分钟后放入粉条继续炖5分钟即可