怎样炸大鱼完整不烂（怎样炸大鱼完整不烂不粘锅）

要炸大鱼完整不烂，首先需要选用新鲜活蹦乱跳的鱼，清理干净后在鱼身上多处划几刀，这样可以让热油更容易渗透到鱼肉内部。

然后在鱼身上均匀地抹上一些淀粉和盐，这样可以增加鱼肉的口感和鲜嫩度。

接着将锅中的油烧热，将鱼放入油锅中，中小火炸至两面金黄，注意火力不要过高，以免炸糊或烫糊外面而里面没有完全熟透。

最后取出鱼放入盘中，撒上少许葱姜蒜和胡椒粉即可享用。

1、选择新鲜的鱼。

2、处理后，用纸吸收水分。

3、把油放在火锅里加热，倒出来，再倒入冷油里。

4、鱼在锅里时不要搅动。

5、当翻面时从后面翻过来。