材料：
羊肉糜100克、小白菜100克、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1.将羊肉糜放入大碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，揉成肉丸。
2.小白菜洗净切成小段。
3.锅中倒入清水，加入葱姜，煮开后加入肉丸，煮至肉丸变色捞出备用。
4.将小白菜放入锅中煮熟，加入适量的盐调味。
5.最后将煮好的肉丸放入汤中，煮至汤开后即可关火。
小白菜羊肉丸子汤营养丰富，肉丸有着香嫩的口感，小白菜则富含维生素C和钙等营养成分，对身体有着很好的补益作用。
食材清单：羊肉500克，小白菜3小棵，料酒2滴，花椒少许，大料1个，鸡蛋1个，花椒水2小勺，香油15克，葱1棵，姜1小块，水1000毫升，生抽5克，盐1小勺。
烹饪步骤 ：
1.剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒。朝着一个方向搅匀好。用小勺准备加花椒水。
2.加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好。
3.加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀，搅匀好的，小白菜洗干净，锅里放水，水开放入一个大料。
4.用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦，用勺子将锅上面的沫子撇去。
5.肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好。
