臭豆干的做法（大方臭豆干的制作方法）

菜品：油炸臭干

配料：臭干，食用油，剁椒，生抽，辣油，老抽，白糖，鸡粉

烹饪步骤：

1、所有的材料都要买好，其实主要就是臭干，一般卖豆制品的地方都有的卖，闻起来确实是挺臭的，但是炸好之后就香了。

2、先开火加热锅，热锅里面倒入少许的油，再将准备好的黄豆酱加进去，不要太多，黄豆酱加进去之后继续的煸炒，开小火来煸炒，要将黄豆酱的香味炒出来。

3、接着是加入适量的白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油，再倒入少许的清水，一起炒匀就可以了。

4、等到锅里的调味料都炒融合之后，再关火，将煸炒好的料汁倒在小碗中备用。所以说自己做的话，还能自己搭配调味料，自己调出来的料汁也很不错。