瘦肉150克 胡萝卜半根 尖椒一个 洋葱半个 料酒3毫升 大蒜一瓣 香葱3根 姜一块
油适量 鸡蛋一个 干淀粉3克 盐适量 味精
3克 味极鲜5毫升 糖3克 胡椒粉1克
孜然粒3克 干辣椒面3克 干辣椒3个
步骤/方法分步阅读
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新鲜猪瘦肉切均匀的片，入小盆里，加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌制一会儿。
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香葱，干辣椒切段，姜蒜切片。
3/11
尖椒，胡萝卜切菱形片，洋葱切片。
4/11
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟，盛出。
5/11
锅里留底油，入葱姜蒜，干辣椒爆香。
6/11
再加入干辣椒面，孜然粒翻炒。
7/11
加入味极鲜增色增香。
8/11
下入尖椒，胡萝卜，洋葱一起翻炒，边炒边调入糖，胡椒粉。
9/11
加入滑炒好的肉片。
10/11
调入味精翻炒均匀。
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出锅装盘即可。
1.首先准备一块猪里脊肉切成片，尽量切的薄一点；
2.切好以后放进盆里，加入食盐，料酒，红烧酱油，一个鸡蛋清，干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟备用；
3.接着准备几个小米椒切碎，放入盆中，香菜一把，清洗干净后切成长一点的段，把香菜放在盘子里垫底，食材准备好后开始烹饪
4.锅里倒油，把油烧热，倒出不用；
5.然后锅里再多放一些油，热锅凉油的目的是防止肉片沾连，油温四成热的时候放入肉片滑散炒熟；
6.当肉片的颜色变白倒出控油；
7.下面锅内不用放油，放入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面，孜然粉，白芝麻，翻炒几下；出锅
