食材清单
猪蹄 一副 、 八角、桂皮 50g 、 鸡蛋 3个 、 香菇 6朵 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 冰糖 适量 、 五香粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
八角桂皮准备好，香菇泡软备用。
步骤2/8
猪蹄和鸡蛋洗净后放高压锅，倒入适量料酒，再加入沫过猪蹄的水加盖煮15分钟。
步骤3/8
现在是做卤汁的时间了，八角桂皮放锅里烧开，接着下酱油和老抽。
步骤4/8
煮开后放入冰糖。
步骤5/8
再加入香菇煮开。
步骤6/8
把煮好后的猪蹄用勺子舀进去一起卤了。
步骤7/8
最后鸡蛋也放下去，加入适量盐和五香粉煮开即可。
最后一步
放卤锅吃的时候就煮开，捞几块出来再炒点青菜配饭就很完美了！
用料
主料
猪蹄1个
卤汁1000克
辅料
盐
5克
糖
20克
酱油
10克
香油
2克
水
适量
卤猪蹄的做法
1.
清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.
卤汁烧开
3.
放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.
大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5.
出锅
6.
改刀
7.
装盘
8.
浇上原卤汁，淋上香油即成
烹饪技巧
卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。
