凉拌干凉粉做法

1、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。

如何制作凉拌凉粉

2、然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。

如何制作凉拌凉粉

3、再把豌豆淀粉水给倒入锅里面，一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡，呈现到透明状。

如何制作凉拌凉粉

4、再把豌豆凉粉给倒入保鲜盒里面，放入冰箱冷藏一个小时左右。冷藏好了就切条。

如何制作凉拌凉粉

5、然后凉粉里面加入一些辣椒、蒜末，香菜，再加入两勺生抽。再加入适量香油，一点老抽，再加入两勺醋。

如何制作凉拌凉粉

6、最后再加入一点辣椒酱和切一点黄瓜丝。

1、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜，葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用；

2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；

3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。