溜肝尖是怎么做的（溜肝尖的正确方法不过油）

溜肝尖的做法是把准备好的猪肝洗净切片，泡水半个小时，控干水分，放入淀粉、料酒、盐抓匀腌制十分钟；

青红椒去蒂洗净切块，蒜切片；

锅中放油，爆香蒜片，放入青红椒炒至断生，捞出备用；

锅中放油，快速滑炒猪肝至变色，然后放炒好的青红椒，烹入生抽、料酒、白糖炒匀即可。