起酥油可以做章鱼小丸子吗（章鱼小丸子用黄油还是用起酥油）

可以。在制作章鱼小丸子时，为了使表皮达到酥脆的效果，确实可以使用起酥油来涂抹模具或者煎烤器具。

起酥油具有较高的烟点和良好的稳定性，在高温下不易产生油烟或变质，有助于形成金黄酥脆的外皮。在制作章鱼小丸子的过程中，将章鱼小丸子机加热至适宜温度后，用起酥油均匀地刷在模具孔内，可以确保面糊不会粘连且能形成理想的外皮口感。