食材清单
樱桃小彩椒 500g 、 生抽 适量
烹饪步骤
1.将小彩椒洗干净
2.将椒把剪去，晾干水份，在阳光下晒至小彩椒表皮微皱，手感略软
3.取一干净的玻璃罐（提前洗净，消毒晾干），将晒过的小彩椒装入罐中，还可以将剥衣的大蒜粒同时放进去，不过大蒜最好放上面
4.倒入生抽没过辣椒，此时辣椒会向上浮是很正常的，盖上盖子等一个礼拜到十天可以食用
樱桃辣椒是一种小巧可爱且带有辣味的辣椒品种，下面是一种简单的做法，让樱桃辣椒更好吃：
材料：
- 樱桃辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备樱桃辣椒：将樱桃辣椒洗净，去除辣椒顶部的蒂部。
2. 切片处理：根据个人喜好，可以选择将樱桃辣椒切成薄片或保留完整。
3. 调制腌制料：在一个容器中，加入适量的盐、醋和糖，根据口味喜好适量调整。搅拌均匀使盐和糖溶解在醋中。
4. 腌制樱桃辣椒：将樱桃辣椒放入腌制料中，确保辣椒被充分浸泡在酸甜的调味料中。可以轻轻拌匀，以确保每个辣椒都均匀浸泡。
5. 加入调料：将切成薄片或切碎的大蒜和姜片加入腌制料中，搅拌均匀，以增加风味。
6. 腌制过程：将腌制料和樱桃辣椒放入密封容器中，尽量将樱桃辣椒浸泡在腌制料中。密封容器放置在冰箱中腌制，腌制时间视个人口味而定，一般为数小时到一晚上。
7. 炒制：将腌制好的辣椒取出，用厨房纸巾吸干多余的湿气。加热锅中适量的食用油，加入樱桃辣椒翻炒，直至辣椒变软，表面微微焦糖化即可出锅。
这种做法可以使樱桃辣椒更加入味，提升风味，并且可以根据个人口味调整盐、醋和糖的比例。可以作为下饭菜或配菜食用。
