粉丝扇贝冷水蒸还是开水蒸（粉丝扇贝开锅蒸还是冷水蒸）

蒸扇贝的过程中，应该选择冷水蒸。首先将粉丝放入冷水中泡发，待粉丝软化后用剪刀修剪一下备用。

然后处理扇贝，只需用小刀从边缘伸入，顺着上盖或者是下盖划割几刀，断开带子肉的连接，就能轻松打开了。

打开后还必须去除扇贝的胃和消化线，清洗干净才能入菜。

接着把扇贝的带子肉在贝壳上卷放一撮粉丝，再放上扇贝肉，粉丝的多少自行决定即可。

然后放入蒸锅中，大火蒸8分钟后就能拿出来了，具体蒸的时间请根据自己的实际情况调整决定。