最简单的家常酸菜鱼怎么做（教你酸菜鱼最简单的做法）

1.将清洗干净的鱼切成薄片，鱼骨也剁成块。放入盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，然后打入一个鸡蛋清，少量淀粉，腌制一会儿。

2.酸菜切成丝，葱姜切片，准备几个干辣椒，蒜切成蒜末备用。

3.锅中倒油，油热之后放入鱼骨煎一下，再放入炒好的酸菜加入开水。

4.放入半勺盐，一勺白糖提鲜，少量胡椒粉，少量白醋，炖入味之后捞出来垫底，放入盆中开小火下入鱼片。

5.鱼肉变白捞出放入盘子中，汤大火烧开，然后放入盆中。

6.盆上面放入葱花，辣椒和麻椒，在锅中烧油烧热泼上去即可。