大闸蟹冻死后蒸会影响肉质吗（大闸蟹放在冰箱冻死还能吃吗）

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买回来的螃蟹冷冻之后，虽然进行过解冻都解冻过，但是内里还是会有一些冰块，寒气重，螃蟹本身也属凉。要上锅蒸的话，一般需要在水开之后再蒸5分钟左右，将螃蟹重新杀菌，并且驱除螃蟹中的寒凉之气。没有化的冻螃蟹，蒸制时间短的话，里面的冰块没有完全融化，有时候外表已经很烫了，但是内部的温度还很低，没有完全杀菌，这种螃蟹食用之后容易影响身体健康，需要延长蒸制时间到8分钟以上，虽然肉质会有一定的影响，但是比较健康。