第一步首先制作椰奶冻
先准备两片吉利丁片,用冷水泡软,随后准备出椰奶、纯牛奶、淡奶油,与糖一起混合倒入容器。然后将泡软的吉利丁片取出,倒入刚刚准备好的椰奶中,隔水加热,一边加热一点搅拌,直到吉利片融化。
第二步准备草莓块
将准备好的新鲜草莓放入清水中泡5分钟,然后倒掉,重新换上清水,放入一小勺盐,再继续泡5分钟,目的是为了祛除草莓上的农药,将清洗干净的草莓切成块状,铺在盛放雪顶草莓水晶椰奶冻的杯子底部,为了美观可以在杯壁也铺上一层,等待刚刚准备好的椰奶放凉后,倒入杯中,最后用多余的草莓铺在顶部,使草莓均匀分布在杯中,最后放入冰箱冷藏5个小时。(注意一定要在椰奶凉了以后再放入冰箱)。
第三步制作水晶草莓冻
制作水晶草莓冻时,可以选择用草莓粉,在清水中加入草莓粉、白糖,用小火加热,同样需要加入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌直至融化。然后将冷冻好的草莓椰奶冻取出,倒入水晶草莓冻,使其充分浸入其中,再放入冰箱冷藏5个小时,直至凝固。
挤上奶油顶
最后一步,将冷藏好的草莓水晶椰奶冻取出,均匀挤上奶油,变身奶油雪顶(这一步才是真正考验技术的时刻),最后再将剩下的草莓块装饰在奶油雪顶上,再撒一点草莓粉,就完成啦!