用料
淮山 30cm左右的1段
盐 克
蒜叶 少许
大蒜瓣 2瓣
小米椒 2只
零失误的湘菜～酱汁淮山(山药)的做法步骤
步骤 1
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小米椒2只切成段，大蒜2瓣切成片
步骤 2
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蒜叶洗净，切段 (可以用韭菜代替)
步骤 3
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山药，三个人的量，这样的2段哦！
步骤 4
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去皮，切成长段 (带手套不会痒痒手哦，虽然我没被痒过啦！)
步骤 5
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放入清水中，浸泡待用 (必须哦！不然会变黑)
步骤 6
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调一碗酱料: 大勺:生抽2勺，酱油1勺
步骤 7
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小勺:盐1平勺，味精半勺，糖1平勺，淀粉1满勺 加入半碗凉水，拌匀 这个酱料我的淮山量没有全放完哦！
步骤 8
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烧一锅开水，沸腾捞入山药入锅
步骤 9
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煮2分钟后起锅待用
步骤 10
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国内入少许油，油热后放入小米椒，蒜瓣，小火炒香。有辣味时倒入山药
步骤 11
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酌情倒入调好的酱料，差不多齐平山药。 大火收汁，时不时翻炒。烧到汁只剩一半。
步骤 12
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加入大蒜叶，拌匀
步骤 13
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香喷喷的酱汁山药出锅啦
淮山是一种常见的食材，可以和很多食材一起烹制。以下是一些淮山的烹饪搭配：
1. 炒肉片：将淮山切成薄片，炒肉片和淮山片一起炒制，可以增添口感和营养价值。
2. 炖鸡汤：将淮山切成小块，加入鸡肉、姜片、葱段等材料一起炖制，可以增强汤的鲜味和口感。
3. 炒蘑菇：将淮山切成小块，和蘑菇一起炒制，搭配适量的盐和胡椒粉，口感鲜美。
4. 炖排骨汤：将淮山切成小块，加入排骨、姜片、葱段等材料一起炖制，可以增强汤的营养价值和口感。
5. 炒豆腐：将淮山切成小块，和豆腐一起炒制，搭配适量的盐和酱油，口感清淡可口。
总之，淮山可以和很多食材一起烹制，口感和营养价值都非常不错。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的烹饪方法。
