牛排肋排肉怎么做最好吃（四肋牛排最正宗的做法）

准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。

做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。

用料

牛肋排 1500克

大葱1棵，姜10，大蒜 6瓣

料酒 2汤匙勺十2汤匙勺

生抽 2汤匙勺

老抽 2汤匙勺

盐 2汤匙勺

黄豆酱 2汤匙勺

甜面酱 1汤匙勺

冰糖 六颗

香叶等炖料

做法步骤

步骤 1

牛肋排泡一天，多次换水，泡去血水，洗干净，锅中放姜5片，2汤匙料酒，水开去血沫，

步骤 2

捞出牛肉冲洗干净，把锅刷干净，把牛肉放锅里，

步骤 3

放入所有炖料，再加黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，料酒，盐，

步骤 4

炖料，肉拌匀，加水再搅匀，刚没过牛肉就可以，（我放的水多，是为了做牛肉面，炖土豆准备的）

步骤 5

用的高压锅，盖上盖子，烧开，（就是上汽了）保持大火炖10分钟，再小火2分钟，关火，锅彻底放气后再开盖，