准备材料：面粉400克、盐3克、油、凉水100克、开水100克。
一、首先取面粉放入盆中加入盐，搅拌均匀。
二、从面粉中间划开，一半倒入准备好的开水，一半倒入凉水。
三、分别将两边的水和面混合搅拌成絮状，然后全部拌在一起。
四、揉成光滑的面团。
五、盖上保鲜膜在室温下醒半小时左右。
六、取出醒好的面团，搓成长条。
七、切成大小均匀的剂子，将剂子按压成小圆饼。
八、在圆饼的一面刷上一层薄油，再取一个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
九、把它们擀成圆形的薄饼。
十、饼铛预热后不用刷油放入薄饼，小火烙至两面都稍微有些淡淡的黄色，然后趁热将两张饼撕开。
十一、饼皮做好后可以往里面加入自己喜欢的菜。
安庆春饼是一种传统的安徽小吃，以其酥脆可口、色香味俱佳而著称。以下是安庆春饼的正宗做法：
材料：
面粉 200 克
热水 100 毫升
猪肉末 100 克
豆芽 50 克
韭菜 50 克
葱姜蒜末 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
步骤：
将面粉加入热水中，搅拌均匀，揉成面团，醒 15 分钟。
将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
在擀好的薄片上刷上一层油，将薄片对折，再刷上一层油，再对折，如此反复几次，直到薄片变得又薄又均匀。
将薄片擀成直径约 15 厘米的圆形薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
将猪肉末加入葱姜蒜末、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉中，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
将豆芽、韭菜清洗干净，切成小段备用。
热锅凉油，放入腌好的猪肉末煸炒至变色，加入豆芽和韭菜段翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
将煎好的春饼放入盘中，夹入炒好的馅料，即可享用。
需要注意的是，煎春饼时需要全程小火，以免煎糊。馅料可以根据个人口味进行调整。
