为什么黄豆不能暴晒（黄豆要密封保存还是通风）

黄豆可以暴晒。黄豆在太阳下晒是为了蒸发水份，同时接收太阳热能利于发酵。

适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。

黄豆干了就不要暴晒了，如果长时间暴晒黄豆里面的油会发生性质的改变。

黄豆里面的油份需要低温保存味道和口感才好，是在不能保证低温保存那也要。在通风处保存，这样才不会变质，如果有些发潮，可以适当的晾晒，但是不能暴晒，这些都是经验之谈，朋友们可以自己总结经验。