紫色的棍棍是什么菜（黄色的软棍棍是啥菜）

紫色杆子的菜，又称紫茄子，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它的做法比较简单，一般可以炒、煮或者炸。

炒的时候可以先将紫色杆子洗净切段，加入少量油翻炒，再加入调料，比如盐、生抽等，炒熟即可。

煮的时候可以将紫色杆子切成小段，加入开水中煮熟，然后捞出沥干水，加入盐、鸡精等调料即可。

炸的时候可以将紫色杆子沾上面粉或者蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。不同的做法可以搭配不同的菜品，味道更加美味。