煎大鱼段的做法（煎大鱼的正确做法）

大草鱼

500克

油

适量

盐

少许

方法/步骤分步阅读

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因为是十几斤的大鱼，我只要了中间那段，洗净切块，鱼太大了，那鱼骨太硬，刀工不好，砍的不整齐

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用不粘锅煎，小白也不怕煎不好，热锅，放点油，不喜欢油的可以不放，感觉还是放油有点微炸的香

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中火煎到一面变黄，定型后翻面，再煎

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煎熟出锅就可以直接吃了，如果还喜欢另一种口味的，可以加水，西红杮，喜辣加辣椒，葱花，稍微焖一下，又是另一番风味

1.将带鱼洗干净以后放入碗中，加入一些葱段，少许料酒搅拌腌制一下；2.接着准备一个碗打入鸡蛋，加点盐搅匀，然后把带鱼放入鸡蛋液中；3.将锅中加入油烧热，直接将带鱼放入锅中煎熟即可。