材料:鸡500克、土豆600克,胡萝卜200克,洋葱200克,菜花500克,番茄200克,豌豆100克,青椒50克,芹菜25克,番茄酱150克,白皮大蒜25克,花生油150克,盐15克,胡椒粉3克。
做法
1.葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用;
2.青椒去蒂、籽洗净切成块;
3.芹菜择去老叶,切成段;
4.大蒜切末;
5.土豆切块;
6.香菇去蒂,泡洗净;
7.将鸡宰杀洗净剁成块状,撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放入焖锅中,加香味和适量鸡汤焖之;
8.待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色,再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀,放盐、红葡萄酒调好口味;
9.取烤罐放炉板上烧热,先在罐里放入炸黄的土豆块,再按份装上烩好的鸡及原汁,放上豌豆,鲜蘑,番茄和煮熟的菜花,加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。