四川油酥是什么（四川遂宁油酥怎么做）

四川油酥是一种传统的中式糕点，主要由麦芽糖、油、面粉、白糖等原料制成。它的外形呈扁平圆形，有一层金黄色的酥皮，内部则是软糯的馅料，通常有豆沙、芝麻、桂花、莲蓉等多种口味四川油酥因其口感香酥可口，深受中国各地人们的喜爱。

油酥指的是用面粉和油为主要原料制成的面团，主要是用于制作起酥的面食品。油酥大致可以分为三类，分别是干油酥、水油酥以及松酥，其中水油酥指的是由水、油、面粉揉制而成，干油酥指的是用油脂和面粉揉制而成。