食材
鸡蛋 5个 、 虾 3只 、 鱼丸 2个 、 鱼豆腐 1个 、 蟹棒 一个 、 香菇 一朵 、 玉米粒 少许 、 甜豆 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 酱油 一丢丢
烹饪步骤
1.准备食材餐具。
2.在锅中先放入甜豆、玉米粒燎一下水捞出。再放入香菇、鱼丸和虾/蟹肉棒放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丟丢料酒，炖汁完成。放置温温的备用。
3.鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
4.将与蛋液比例1:1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透。鱼丸、鱼豆腐、香菇切片备用。
5.蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。将已备好的虾、鱼丸、香菇甜豆、铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。再回锅蒸1-2分钟。
1. 炖汁一定要温温的再放入蛋液中，不然蛋液会被烫熟。 2、蛋液要用保鲜膜盖好，这样蒸出得蛋羹更细滑，我试的盖茶碗盖子，蒸出的蛋羹没有盖保鲜膜的细滑。 3、试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。
茶碗羹是一道传统的中国汤品，下面是茶碗羹的一种常见做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 鸡肉或虾仁 适量
- 鸡汤或高汤 适量
- 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等） 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 香菜或青蒜 适量
做法步骤：
1. 准备鸡肉或虾仁，将其切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将鸡汤或高汤倒入锅中，加热至沸腾。
4. 将切好的鸡肉或虾仁放入沸腾的汤中，煮熟。
5. 将蔬菜切成小块，加入锅中煮熟。
6. 将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅拌均匀。
7. 继续煮1-2分钟，直到鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
9. 装入茶碗中，撒上葱花和香菜或青蒜作为装饰。
10. 茶碗羹可以热食，也可以稍微冷却后食用。
茶碗羹是一道简单而美味的汤品，您可以根据个人口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的配料和调味品。享受热腾腾的茶碗羹吧！
