剁椒鱼尾做法（正宗湖南剁椒）

好吃的剁椒鱼尾的做法是：把红辣椒清洗干净后剁碎，姜和蒜也剁碎，鱼尾清洗干净用厨房纸擦干水分后摆好盘，锅入下油把姜蒜炒香，再放入剁椒一起炒，加点盐、料酒、酱油和鸡精、白糖翻炒入味。

把炒好的剁椒材料均匀的铺在鱼尾上，水开大火蒸八分钟左右即可。