熟的冷冻包子热水上锅蒸还是冷水（冰箱速冻包子）

冷水。蒸包子使用热水，包子受热不均匀，容易出现粘锅的现象。使用冷水蒸，温度在缓慢上升，包子不容易粘锅。在蒸包子的时候要将锅盖给盖好，锅盖周围使用布给掩盖好，避免热量流失。

包子蒸熟之后，等3至5分钟之后，再将包子拿出来，防止包子因温度骤变而出现回缩的现象。

应该使用冷水上锅蒸。首先，将冷冻包子放入蒸锅中，然后加入适量的冷水。接下来，将蒸锅盖好，开火蒸煮。使用冷水蒸包子可以避免包子在解冻过程中变得过软或变形。等水开后，继续蒸10-15分钟即可。蒸好的包子表面会变得光滑，内馅热腾腾，口感鲜美。记得在蒸之前不要解冻包子，直接放入冷水蒸煮即可。