红烧鱼下巴怎么做（红烧鱼下巴正确方法）

1.主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒、

2.把鱼下巴清洗干净。

3.切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用

4.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

5.放入备用的鱼下巴。

6.旺火，烹入料酒。

7.加适量老醋。

8.加少许生抽。

9.加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟

10.加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。

11.旺火收汁，即可关火。

用料

罗非鱼鱼 下巴10个

姜 3片

糖 适量

葱 半根

料酒 2勺

蒜 半头

酱油 3勺

盐 适量

蚝油 1勺

香醋 1勺

做法步骤

步骤 1

罗非鱼鱼下巴收拾干净，用料酒，盐，姜腌20分钟

步骤 2

腌好后的鱼下巴用适量油煎至两面金黄（我加了一勺荤油，这样鱼会更香也去腥）

步骤 3

煎好鱼后调汁，3勺酱油，1勺香醋，1勺蚝油，适量冰糖

步骤 4

切适量葱花，姜片，蒜（炖鱼里的蒜特别好吃，我都会多放一些，菜刀按扁一切两半就行）用锅内剩余底油，爆香后倒入调好的酱汁，加入适量水开锅后放入煎好的鱼下巴，水跟鱼平齐。大火烧开后改中小火炖到汤汁收差不多就可以出锅啦