米线炒料豆腐干怎么炒（炒米线酱料用哪种豆腐干）

用料

豆腐干 （香干）一块，辣椒酱2勺，蚝油1勺，葱姜蒜末适量，茶树菇一把，韭菜几根，生菜几片，米线一把醋 盐 白胡椒粉 酱油 白糖适量

步骤 1

第一步炒豆腐哨子

1.锅内多放油，放入切粒的豆腐干 炸到脆硬一些

2.放入葱姜蒜末 炒香

3.放入辣椒酱

4.碗里调料汁-水 酱油 蚝油 白糖 白胡椒粉 和匀 倒入

5. 大火烧开后，放入泡软切碎的茶树菇，小火慢炖

充分入味 大火收汁 锅边淋入少量香醋 保留醋香 味道不酸

步骤 2

第二步 就是煮米线

1， 另一锅 少量油， 爆香香醋，放入酱油 加入开水 花椒粒儿白胡椒粉 调味，做为米线的浇汤。

韭菜几根切断，放入调好味道的汤内，烫得恰到熟

根据个人口味，这次是酸香口。

2，烧水放入泡软的米线，放入青菜。煮好。

步骤 3

第三步 吃米线咯

碗底放入青菜，米线，盖上豆腐哨子，加调好的汤头。

先把豆腐干用油抄一下，放入浸泡好的米线，炒熟就可以