刚发芽的洋芋能吃吗（为什么发芽的洋芋吃了也没事）

刚发芽的洋芋可以吃，但要注意一些事项。发芽的洋芋表面会产生一种毒素称为龙葵碱，长时间食用含有龙葵碱的食物可能对身体健康有害。

因此，建议将发芽的洋芋削去发芽部分，确保食用的部分没有发芽。此外，如果洋芋发芽较多或长得散乱，最好不要食用，以免食用到过量的龙葵碱。最好的做法是购买和食用无发芽的洋芋。

答，不能吃，因为发青，出芽，有毒对人体伤害很大