湿炒牛河和干炒牛河有啥区别（干炒牛河和湿炒牛河哪个好吃一点）

湿炒牛河和干炒牛河的区别在于炒的方式不同。
湿炒牛河是先将牛肉和蔬菜等配料炒熟后再加入切好的米粉，加入少量的高汤或者酱油，用铲子不停地翻炒，使米粉表面均匀地吸收酱汁。
湿炒牛河的米粉口感更加软糯，汁水分布均匀。
干炒牛河是先将米粉炒干，再加入牛肉和其他配料，炒到米粉香脆，再加入酱汁快速炒匀。
相比较湿炒牛河，干炒牛河的米粉更加香脆，口感更有嚼劲。
综上所述，湿炒牛河和干炒牛河的区别在于炒的方式不同，带来的口感和口感也有所不同，两者各有千秋，取决于个人口味喜好。