牛腹肉和牛肋条是一样的吗（牛肋条和牛腹肉的区别）

牛腹肉纤维较粗，肉质稍韧，适宜炖煮，去除表面肋条部分后适于熘炒。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油，适合红烧。

牛肋条即牛排骨，是牛的两肋去除骨头剩下的肉，呈现条状；而牛肋排是牛骨头和肉相间的，颜色红白相间。从市场价值面来说，牛肋排市场价值较低，而牛肋条的价格比牛肋排和牛腩都要高一些。牛肋排适合煲汤，牛肋条可以爆炒或炖煮。