炸肉如何不溅油（炸肉溅油怎么样才能不溅油）

将五花肉晾干后再炸就可以做到不溅油了。炸肉时油会溅出来的，原因是油炸或炒菜时温度一般，在160至200℃之间是比较高的，当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高气化。

还有就是油入锅后加入少量的食用盐，用干净的厨具（不能沾有水）搅拌均匀直至分解融化，接下来再加大火力加温。