如何区分面粉和糯米粉（糯米粉和面粉怎么辨认）

可以通过以下方法区分面粉和糯米粉：

1.观察颜色：糯米粉通常比面粉颜色更白。

2.触感：糯米粉的质地更加粘稠且黏性更强，而面粉质地更加柔软。

3.添加水后变化：将糯米粉和面粉分别加入适量的水中，糯米粉会变得更加粘稠，而面粉则会保持原有状态。

4.煮熟后表面的变化：将糯米粉和面粉分别加入适量的水中煮熟，糯米粉的表面会变得更加透明，而面粉煮熟后的表面则会是比较布满麻点的状态。

一、外形

面粉的外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙;糯米粉中的水磨糯米粉较雪白。

二、手感

面粉较为粗糙，手感涩;而糯米粉手感光滑，细软。

三、水溶性

面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

四、粘性

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。