糖化酶的使用方法（糖化酶正确使用方法）

糖化酶使用前必须用温水进行溶解。加水量自行掌握，一般1:5以上。加酶时原料温度应在58°C〜60℃之间，酶要与底物混合均匀。

糖化酶用量，应根据原料品种不同，工艺不同有所区别，但一般的用量是每lg原料用酶80〜200u。