眼肉和眼肉芯的区别（眼肉芯和眼肉盖哪个好）

眼肉去掉眼肉盖和侧唇,就叫眼肉芯。澳洲的眼肉一般都是去掉眼肉盖和侧唇的,所以澳洲说的眼肉一般就是眼肉心Cube Roll。

一般澳洲也有带侧唇的情况,就是战斧和短柄战斧(带骨肋眼),它们上面一般都有侧唇的。