红烧大鱼的最正宗的做法（10斤以上的大鱼咋做红烧）

红烧大鱼是一道传统的中国菜肴，最正宗的做法是先将大鱼清洗干净，用料酒腌制去腥味。

然后在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入冰糖炒至焦黄色，再加入适量老抽、生抽、料酒和清水烧开，放入鱼块焖煮，最后加入适量的盐和味精，撒上葱花即可。这样烹制出来的红烧大鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩可口，香气扑鼻，是最正宗的做法。